铁锅香正宗成都冷锅鱼

苏东坡去重庆（当时称渝洲）拜访好友名士王道矩，王道矩请东坡吃饭，在一江舫上打算吃火锅。那时千里巴人吃的火锅，一般里面烫的主要是动物的内脏。而达官贵人他们吃的主要就是在江舫上吃刚打上来的鱼。于是东坡便觉得一般的火锅吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。冷锅鱼的做法非常特别，既融合了火锅“麻，辣，鲜，香，回味悠长”的特点，又层次分明，不腥不燥，入口滑嫩。王道矩吃得赞不绝口，吃完后，就请苏东坡给这道菜取个名字，东坡就说：“这道菜跟火锅**的不同就是菜端上来锅还是冷的，就叫冷锅鱼。”

铁锅香正宗成都冷锅鱼位于丽苑路梁源三区%u0031%u0031%u0037栋%u0032单元%u0031%u0030%u0032,以经营火锅为主,人均消费为%u0033%u0035元；该店的招牌菜式有“冷锅花鲢鱼”等值得您到店一试；铁锅香正宗成都冷锅鱼订位电话：%u0030%u0038%u0037%u0031-%u0036%u0038%u0032%u0034%u0035%u0032%u0036%u0030；您可以坐车到丽苑路西段站点，经过该站点的线路有%u0036%u0032路空,%u0031%u0034%u0038路调头,C%u0038路,%u0036%u0032路,%u0031%u0034%u0038路,%u0031%u0030%u0031路,K%u0032%u0035路,%u0031%u0035%u0033路,%u0031%u0038%u0030路；